I keď sa cvikla u nás tradične hlavne zavára, jej využitie v kuchyni je oveľa širšie. Ak ste si ju doteraz nezasiali, túto na vitamíny a minerály bohatú koreňovú zeleninu môžete sadiť až do júna.
Cvikla ako vitamínová bomba na vašom tanieri
Či už si ju dáte ako prílohu, ugrilujete, pridáte do zeleninového jedla alebo smoothie, cvikla doplní do vášho organizmu dôležité vitamíny a minerály. Nachádzajú sa v nej vitamíny skupiny B (vrátane vysokého množstva kyseliny listovej) a vitamín C. Z minerálov v nej nájdete kremík, sodík, draslík, vápnik, železo a horčík. Jedinečnú farbu jej dodávajú antokyány, ktoré majú antioxidačné vlastnosti a zabraňujú krehnutiu ciev. Vysoký je tiež obsah betaínu, ktorý podporuje činnosť pečene a bráni kôrnateniu ciev. Táto koreňová zelenina je cenená aj pre vysoký obsah vlákniny, ktorý má priaznivý vplyv na trávenie.
Vyskúšajte cviklové listy do šalátu
Z cvikly sa tradične spracúvajú buľvy, ochutnať však môžete aj jej listy. Pripraviť sa dajú na spôsob špenátu alebo pridať ako doplnok do zeleninových jedál. Máte radi rôzne šaláty? Jedinečnú chuť im dodajú práve cviklové listy.
Pestovanie cvikly v záhrade
Cvikla patrí medzi zeleninu, ktorá nie je náročná na starostlivosť. Je pomerne odolná voči škodcom, nevyhovuje jej však priveľmi kyslá a kamenistá pôda.
Kedy a ako sadiť cviklu
Semienka cvikly môžete vysievať od konca apríla až do júla, vyhovuje stanovisko je v polotieni až tieni. Pôda by mala byť pred vysievaním prekyprená, vhodné je jesenné alebo jarné hnojenie kompostom. Riadky pripravte vo vzdialenosti 25 – 30 cm.
Starostlivosť počas rastu
Kým sa na hriadke objavia prvé rastlinky, prejde približne 10 – 14 dní. Ak ste siali priveľmi nahusto, po vyrastení prvých pravých listov záhon vyjednoťte. Pri pestovaní menších buliev postačí dodržať vzdialenosť 6 až 8 cm, väčšie buľvy vyžadujú 10 až 15 cm.
Počas rastu potrebuje cvikla pravidelné zalievanie. Nedostatok vlahy vedie k drevnateniu buliev. Zalievajte skoro ráno alebo neskoro večer. Vodu smerujte ku koreňom, nie na listovú plochu, aby ste znížili riziko plesňových ochorení.
Zber a uskladnenie cvikly
Záhon s cviklou budete musieť pravidelne odburiňovať, zberať môžete postupne alebo naraz po dorastení do konzumnej veľkosti. V závislosti od odrody cviky a požadovanej veľkosti buliev je to po 60 – 120 dňoch od výsevu. Môžete ju zavariť alebo uskladniť v pivnici so stálou teplotou okolo 0 °C a vlhkosťou 90 – 95 %, kde vám vydrží celú zimu.
