Hoci sa rebarbora využíva hlavne na prípravu sladkých pokrmov, botanicky sa radí medzi zeleninu. Obľube sa teší nielen pre jej charakteristickú kyslastú chuť, ale aj nenáročné pestovanie. Ak jej doprajete vhodné miesto a základnú starostlivosť, jedna rastlina môže prinášať úrodu 15 – 20 rokov.
Prečo pestovať rebarboru?
Rebarbora je trvalá zelenina. Začína rásť veľmi skoro na jar, keď väčšina ostatných druhov ešte len klíči. Vďaka tomu ju môžete zberať už od apríla až mája. Okrem jedinečnej chuti obohatí váš stôl o množstvo cenných živín. Obsahuje vitamíny C a K, vitamíny skupiny B a provitamín A. Z minerálnych látok sa v nej nachádzajú najmä draslík, vápnik, železo, horčík a mangán, významný je aj obsah vlákniny.
Kde pestovať rebarboru?
Rebarbore sa najlepšie darí na slnečnom až polotienistom stanovisku. Obľubuje hlbokú, priepustnú a výživnú pôdu s dostatkom organickej hmoty. Pred výsadbou je vhodné pôdu obohatiť kompostom alebo dobre rozloženým maštaľným hnojom. Keďže ide o mohutnú rastlinu, potrebuje dostatok priestoru, pričom rozostupy by mali byť približne 0,9 – 1,2 m.
Ako pestovať rebarboru zo semien
Semená rebarbory vysievajte od júla do septembra. Počas klíčenia budú potrebovať pravidelnú zálievku a vlhkú pôdu. Prvú úrodu budete môcť zberať približne o dva až tri roky.
Starostlivosť počas roka
Rebarbora patrí medzi nenáročné rastliny. Zálievku vyžaduje len počas dlhšieho sucha. Kratšie obdobia zvláda dobre vďaka silnému koreňovému systému. Na jeseň nadzemná časť prirodzene odumiera, po jej odstránení je vhodné okolie rastliny zamulčovať. Ak ako mulč použijete kompost, poslúži zároveň ako zdroj živín na ďalšiu sezónu.
Náš tip: Zachutila vám rebarbora? Každých päť až šesť rokov možno staršie trsy rozdeliť a získať tak nové.
Kedy zberať rebarboru?
Prvý rok po vysiatí odporúčame nechať rebarboru nerušenie rásť, čím podporíte tvorbu silného koreňového systému. Prvé stopky možno zbierať od druhého roku pestovania, pričom najväčšiu úrodu poskytujú rastliny od tretieho roku.
Sezóna rebarbory trvá, spravidla, od apríla do konca júna. Najlepšie sú mladé, hrubé stopky dlhé približne 30 až 50 cm. Zberajte odrezaním tesne pri základni. Pri každom zbere ponechajte na rastline aspoň polovicu listov, aby mala dostatok energie na ďalší rast.
Pozor na listy
Jedlou časťou rebarbory sú stopky. Listy obsahujú vysoké množstvo kyseliny šťaveľovej a ďalších látok, ktoré nie sú vhodné na konzumáciu. Po zbere ich preto vždy odstráňte.
Prečo sa rebarbora zbiera len do leta?
Počas vegetácie sa postupne zvyšuje obsah kyseliny šťaveľovej. Práve preto sa odporúča ukončiť zber najneskôr koncom júna alebo začiatkom júla. Rastlina následne potrebuje čas na regeneráciu a tvorbu zásob na ďalšiu sezónu.
Využitie v kuchyni
Rebarbora patrí medzi obľúbené jarné suroviny. Jej osviežujúca kyslastá chuť sa výborne hodí na prípravu koláčov, džemov, kompótov, sirupov a detskej výživy. Vynikajúco chutí v kombinácii s jahodami, jablkami, vanilkou alebo škoricou.
Rebarbora – dlhoročná úroda s minimálnou starostlivosťou
Ak hľadáte rastlinu, ktorá bude spoľahlivo rodiť dlhé roky a pritom si nevyžaduje náročnú starostlivosť, rebarbora je výbornou voľbou. Na jednom mieste dokáže prosperovať až dve desaťročia a každú jar poskytne bohatú úrodu chutných stopiek. Stačí jej dopriať výživnú pôdu, dostatok priestoru a správny termín zberu. Odmení sa vám surovinou, z ktorej pripravíte množstvo domácich dobrôt.
