Už ste postrehli tento záhradkársky hit? Záujem oň v posledných mesiacoch naozaj stúpa. Chceli sme preto vedieť, čo vám môžu nadrozmerné cibule ponúknuť.
Hoci Allium ampeloprasum var. ampeloprasum, známy a ponúkaný pod označením cesnak sloní, na prvý pohľad zaujme veľkosťou cibule, chuťou mnohých pestovateľov sklame. Vyčítajú mu menej výraznú cesnakovú arómu, ktorú porovnávajú s klasickými odrodami cesnaku kuchynského (Allium sativum). Robia však chybu. Neuvedomujú si, že tento cesnak je botanicky viac príbuzný s pórom (Allium ampeloprasum), ktorého chuť v strúčikoch určite zacítite. Preto, ak dávate prednosť jemnejšej cesnakovej chuti, s pestovaním určite neváhajte.
Čo potrebuje?
Cesnak sloní pochádza zo Strednej Ázie, zaraďuje sa medzi trváce rastliny a je úplne mrazuvzdorný. V ľahšej, humóznej pôde v starej sile s dobrou zásobou živín môžu cibule dosiahnuť hmotnosť 300 až 500 g, veľkosť 7 až 12 cm, mať 4 až 6 strúčikov (jeden strúčik často vo veľkosti bežnej cesnakovej cibule) a kvetné stonky dorásť do výšky 2 m. Kvet je ružový až fialkastý. Nielen chuť s jemným cesnakovým podtónom, ale aj mohutná, modrozelená vňať pripomína pór.
Pri pestovaní je veľmi dôležitá závlaha a počas rastu jemné narúšanie povrchu pôdy v okolí rastlín tak, aby ste nepoškodili plytko rastúce korienky. Zalievajte takmer počas celej vegetácie, ale tak, aby pôda na hriadke vždy najskôr
mierne oschla. Premokrenie nie je žiaduce. Na nedostatok vlahy rastliny reagujú žltnutím, usychaním končekov listov a odumieraním najspodnejších listov. Závlahu ukončite asi 3 týždne pred zberom.
Kedy je najvhodnejší termín na sadenie?
“Tento druh cesnaku možno sadiť na jeseň (september až október), ale aj na jar (marec až apríl).”
Koľko trvá vegetácia? Kedy sa cesnak zberá?
“Pri jarnej výsadbe môžete úrodu očakávať v auguste, pri jesennej na prelome mája a júna. Vegetácia trvá 150 až 180 dní.”
Je vhodný na zimné uskladnenie?
“Cesnak sloní môžete uskladniť v dobre vetranom a chladnom priestore až do skorej jari.”
Sú zachované všetky zdravotné benefity klasického cesnaku?
“Pretože chuťovo sa vyznačuje jemnosťou a približuje sa póru, neobsahuje toľko silíc ako klasický cesnak. Všetky zdraviu prospešné látky sú však zachované.”
Na otázky odpovedal Mgr. Branislav STARINSKÝ, www.franchislovakia.sk
Lucia SEDLÁČEK HARNIČÁROVÁ (Záhradkár, Január 2018
